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Capas de totopos de maíz cubiertas con frijol refrito y queso fundido; servidos con guacamole, crema acida, pico de gallo y jalapeños.

Tortitas de maíz con una capa de frijoles refritos, carne de ternera desmigada y guisada con chipotle, servidos con crema ácida, lechuga y queso fresco.

Aguacate machacado con tomate, cebolla, cilantro, ajo, jalapeño y lima. Con totopos de chipotle

Tortilla de maíz de 28 cm. con queso fundido, cebolla, chile guajillo y champiñones flameados con tequila; servida con salsa roja.

Tortilla de trigo con queso fundido y jamón York; servida con pico de gallo.

Granos de maíz cocidos en caldo de pollo, acompañados de mayonesa, queso fresco, cilantro y salsa de chiles picante. 9,80€

Tortillas de maíz rellenas de pollo desmigado, bañadas en mole negro elaborado con especias, caldo de pollo, chiles, cacahuate, almendras, ajo, frutas y chocolate; servidas con crema agria, queso fresco, cebolla morada y semillas de sésamo.

Carne de cerdo al pastor, ensalada de lombarda y zanahoria con mayonesa de jalapeño, piña asada y cilantro en pan brioche; acompañada con patatas.

Carne de cerdo servida sobre tortitas de maíz fritas, acompañada de frijol y cebolla morada encurtida con habanero.

Tortillas de maíz fritas hechas a mano, rellenas de gambones salteados y queso; servidas con chimichurri de arándanos picante.

Totopos de maíz bañados en salsa verde suave o roja picante; servidos con pechuga de pollo desmigada, crema acida, cebolla morada y queso fresco.

Carne de cerdo al pastor con frijol refrito, salsa de piña y chile de árbol muy picante y envuelta en tortilla de trigo; servido con cebolla morada encurtida y cilantro.

Pan mollete marcado con salsa guajillo, relleno de patatas machacadas con chorizo, lechuga iceberg, crema agria, salsa verde y queso fresco rallado.

Langostinos en salsa coctelera especial de la casa; jugo de almeja con tomate, zumo de lima, cebolla, cilantro y aguacate.

Tiras fritas de tortilla de maíz en caldo de tomate y especias; servida con chile pasilla, aguacate, corteza de cerdo, queso fresco y nata acida.

Carne de entraña (arrachera), chorizo, queso fresco asado, nopal y cebolleta asada. Todo bañado en salsa verde suave; servido con tortillas de maíz. Para dos personas:

Cordero cocido a baja temperatura durante 8 horas. Servido con tortillas de maíz, salsa verde, cebolla y cilantro; acompañada de consomé.

Gambones confitados en mantequilla con bacon, cebolla, ajo, mango y espuma de chipotle picante; servidos en tortilla de trigo con lombarda, zanahoria y perejil.

Carne de entraña marinada; servida sobre tortilla de maíz y una costra de queso, con maíz dulce, cebolla asada y cilantro.

Tortillas de maíz fritas rellenas de ternera desmigda; bañadas en caldillo de tomate con toque picante; servidas con nata acida, quedo fresco y col.

Chile poblano, maíz dulce, queso, crema agria y tortillas de maíz azul.

Magro de cerdo cortado finamente y adobado con chile guajillo y achiote; servido en tortilla de maíz con salsa verde, piña, cebolla morada y cilantro.

Carne de cerdo cocida con manteca, zumo de naranja, leche y laurel; servida en tortillas de maíz azul con pico de gallo.

Tortillas de maíz fritas rellenas de pollo desmigado; servidas con lechuga iceberg, crema agria, salsa verde suave y queso fresco rallado.

Gambones macerados en mezcla de lima, jalapeño y especias; servido con aguacate, pepino y cebolla encurtida.

El rompope es un licor a base de huevo, vainilla y leche. El tipo de postre varia cada fin de semana.

Jugo de almeja y tomate, salsa Valentina, jugo Maggi, salsa inglesa, zumo de lima y cerveza

Salsa Tabasco, jugo Maggi, salsa inglesa, zumo de lima y cerveza